硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠

成分：硬脂酰乳酸钠

性状：乳白色粉末或片状固体，具有类似焦糖的气味，能够分散于热水中。

执行标准：卫生 部公告2011年*8号

特性及预期用途：

具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，

也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

1．增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。

2．使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3．使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4．可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5．提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

适用范围、使用方法及用量：《食品 添加剂使用标准》（GB2760-2014）

1. 将本品与面粉直接混合均匀使用。

2. 将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。

规格及净含量：包装，净重5×5kg/箱。规格：内包装为铝箔包装(5kg/袋)，外包装用纸箱包装；净含量：25kg。

贮运及保质期：

密封贮存在干燥、室温在40℃以下。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。