双乙酰酒石酸单双甘油脂肪酸酯

双乙酰酒石酸单双甘油脂肪酸酯

双乙酰酒石酸单双甘油酯

成分：双乙酰酒石酸单双甘油酯 

性状：常温下为浅黄或乳白色的液态、膏状或蜡状固体（片状或粉状），有乙酸味，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等** 溶剂。

执行标准：GB25539-2010

特性及应用：

具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化 植物油、植脂性粉末等产品中。

1. 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。

2. 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。

3. 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。

4. 用于奶油，可使奶油软滑细腻。

适用范围、使用方法及用量：《食品 添加剂使用标准》（GB2760-2014）

将本品加入到70℃以上水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。

包装：真空充氮铝箔袋包装， 5 kg/袋，5袋/箱。

贮运：密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒防污染。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。